Elaboración de Vino

A principio de curso, comenzamos el trimestre elaborando vino (blanco y tinto). Durante el primer trimestre, entre otras cosas, estudiamos la química y bioquímica de la elaboración de vino, y en el tercer trimestre culminamos nuestro aprendizaje, embotellado y ofreciendo una degustación de los vinos que hemos elaborado, gracias a la legendaria levadura Saccharomyces cerevisiae que nos transforma el azúcar de nuestras uvas en magnífico vino de la tierra de barros.

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Matanza

Fotos de la matanza que hicimos en enero de 2005. Con la pobre Pakita (una guarra ibérica de bellota grandisíiiima) elaboramos chorizo, salchichón, mortadela, lomos, paletas, cachuela, patè, etc.
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Viaje a Galicia

Fotos del Viaje Técnico que se realizó a Galicia del 16 al 18 de Marzo del 2005. Visitamos Rianxeira, donde vimos todo el procesado del atún en conserva; la bodega "Martín Codax", para conocer la elaboración el vino Albariño; Quesería "Queizua" donde nos mostraron la elaboración del queso de tetilla y por último visitamos los criaderos de mejillones en O´Grove. El tiempo estuvo muy bien aprovechado y aprendimos un montón de cosas nuevas.

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